Avec l’arrivée de l’hiver, quoi de meilleur qu’une bonne soupe bien nourrissante, cette recette est une bonne alternative du classique velouté aux légumes. À chaque fois que je vais au restaurant turque, je la commande en entrée, désormais je sais la faire et je la réalise régulièrement en hiver.
Ingrédients:
- 200g de lentilles rouges
- 1 carotte, 1 pomme de terre, 1 oignon et 1 tomate
- 3 gousses d’ail
- 1 càs de tomate concentrée
- 4 cas d’huile végétale
- 2 litres d’eau
- sel et poivre
- Beurre et paprika
Préparation:
- Faire revenir l’oignon et l’ail avec l’huile végétale dans une casserole
- Éplucher et couper les légumes et les ajouter aux oignons
- Ajouter la tomate concentrée et les lentilles
- Recouvrir d’eau bouillante et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
- Assaisonner puis mixer le tout.
- Faire fondre le beurre avec du paprika et avant de servir ajouter l’équivalent d’une cuillère à café
et voilà 🙂