#Ferdycuisine : Soupe aux Lentilles (Recette Turque)

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Avec l’arrivée de l’hiver, quoi de meilleur qu’une bonne soupe bien nourrissante, cette recette est une bonne alternative du classique velouté aux légumes. À chaque fois que je vais au restaurant turque, je la commande en entrée, désormais je sais la faire et je la réalise régulièrement en hiver.

Ingrédients:

• 200g de lentilles rouges
• 1 carotte, 1 pomme de terre, 1 oignon et 1 tomate
• 3 gousses d’ail
• 1 càs de tomate concentrée
• 4 cas d’huile végétale
• 2 litres d’eau
• sel et poivre
• Beurre et paprika

Préparation:

• Faire revenir l’oignon et l’ail avec l’huile végétale dans une casserole
• Éplucher et couper les légumes et les ajouter aux oignons
• Ajouter la tomate concentrée et les lentilles
• Recouvrir d’eau bouillante et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
• Assaisonner puis mixer le tout.
• Faire fondre le beurre avec du paprika et avant de servir ajouter l’équivalent d’une cuillère à café

et voilà 🙂