#Ferdycuisine | Gluten Free Banana Muffin

Cela fait plusieurs semaines que je réalise ces muffins super Healthy. J’aime cette recette car elle me permet de me faire plaisir rapidement et sainement. Il me faut à peine 10 minutes de préparation pour réaliser ces muffins. J’ai toujours les ingrédients dans mes placards et, dès que j’ai quelques bananes qui commencent à être un peu trop mûres, elles se retrouvent aussitôt dans ma pâte à muffin !

Pour 6 à 7 muffins, il vous faut:

• 2 bananes bien mures
• 1 oeuf
• 1càs de sucre de coco
• 1 càc de vanille
• 90g d’amandes en poudre
• 2 càc de levure chimique
• Pour le topping: noix de coco, chocolat, noix…

Preparation:

• À l’aide d’une fourchette, écraser les bananes

• Dans un saladier, ajouter l’œuf et le sucre de coco et combiner le tout avec la banane

• Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

• À l’aide d’un pinceau, badigeonner les moules à muffin avec de l’huile de coco ou bien, disposer les papiers pour moule à muffin dans chaque compartiment. J’ai essayé les deux méthodes, mais je préfère ne pas utiliser de papier à muffin car c’est difficile de les décoller une fois cuit !

• Remplir les moules au 3/4, ajouter le topping de votre choix pour plus de gourmandise.

• Cuisson à 180 degrés pendant une vingtaine de minutes.

Et voilà ! Bonne dégustation 🙂